Important
Session
Information:
Participants will receive instruction in Spanish. Los participantes recibirán instrucción en español. HACCP Review Training Goals
El repaso del Programa de Seguridad Alimentaria y los puntos críticos
• Describir porqué la seguridad de alimentos es una alta prioridad en los programas de nutrición escolar; Describe why food food safety is a priority in school nutrition programs.
• Definir qué es una enfermedad transmitida por alimentos y qué es un brote de enfermedad transmitida por alimentos; Define food borne illness and what is a foodborne illness outbreak.
• Enumerar las causas más comunes de las enfermedades transmitidas por alimentos; List the most common causes of food borne illnesses
• Dar ejemplos de cómo prevenir los agentes biológicos, químicos y físicos; Describe how to prevent biological, chemical and physical hazards.
• Conocer las temperaturas en la zona de peligro; Identify the Temperature Danger Zone.
• Describir los tipos y síntomas de enfermedades que las personas que manejan alimentos deben reportar a sus supervisores; Describe what are employee reportable symptoms in food service operations.
• Describir las maneras en las que los empleados de nutrición escolar pueden prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos; Describe how foodservice employees play role in preventing food borne illness.
• Describir prácticas que pueden ser usadas para controlar las plagas en unas instalaciones de nutrición escolar; Describe best practices in pest control of school nutrition environments.
Esta es una sesión virtual con 2 horas de instrucción dirigida por un Instructor. Para participar, la configuración de una computadora debe incluir capacidades de Internet. Los participantes deben estar registrados para permitir el acceso a la sesión. This is a virtual session with 2 hours of instruction time led by an Instructor. To participate, a computer setup must include internet capabilities. Participants must be registered to allow access to the session.